Kürbissuppe
Perfekt für die Halloween-Party
Gemeinsam höhlen die Kinder gemeinsam einen großen Kürbis aus und verzieren ihn. Die Reste lassen sich super für eine selbst gemachte Kürbissuppe verwenden:
Das Kürbisfleisch (750 g) in Würfel schneiden. Äpfel (200 g) waschen, schälen, vierteln und entkernen. Nun zwei kleine Zwiebeln schälen, würfeln und bei milder Hitze in der Butter glasig dünsten. Kürbis- und Apfelstücke zugeben und unter Rühren andünsten.
Das Ganze mit Apfelsaft ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 bis 12 Minuten weich dünsten.
Sobald die Kürbiswürfel gar sind, ein bis zwei EL Honig zufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend 750 ml trinkfertige Sauermolke nach und nach dazugießen und gut mit dem Kürbispüree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Suppe evtuell durch ein feines Sieb streichen.
